Um pequeno-almoço equilibrado

Quando despertamos, as reservas que constituem a última refeição do dia anterior encontram-se praticamente esgotadas, pela respiração, trabalho digestivo, contracções do coração.

Consequências de um pequeno-almoço insuficiente:

Se o pequeno-almoço for insuficiente, o organismo recorre a reservas o que leva rapidamente a um estado de fraqueza com reflexos na concentração, na qualidade do trabalho, na falta de reflexos. Consequentemente, o estado de fraqueza impõe a necessidade de um almoço substancial, não raro com alguns exageros. A digestão é, então, lenta, prejudicando a eficácia do esforço, instalando-se a sonolência. Se este desequilíbrio alimentar for continuado pode vir a tornar-se lesivo para o sistema digestivo. Deve, por isso, o pequeno-almoço ser uma refeição completa, o almoço uma refeição ligeira e fazer-se duas outras refeições ligeiras ao longo do dia.

A alimentação deficitária tende a concentrar as refeições em dois momentos do dia e ao longo de 8 horas. Enquanto isso o organismo tem que organizar as suas reservas ao longo das 24 horas. A partir do meio da noite até á manhã seguinte o organismo é tributário das suas reservas: basicamente lípidos e glícidos. Ao contar apenas com elas economiza, produzindo basicamente gorduras, de açúcares e água, favorecendo a obesidade e a celulite. Nos períodos de jejum o organismo não recorre apenas às suas reservas, utilizando as suas próprias proteínas, acentuando a fadiga e a falta de energia.

Alguns conselhos para um pequeno-almoço equilibrado:

Como forma de estimular o apetite pode-se iniciar o pequeno-almoço com um copo de sumo de frutas, preferencialmente ácido, tal como laranja, toranja ou ananás. O sumo é rico em vitamina C, sendo conveniente espremer o sumo no exacto momento em que se consome, pois esta vitamina oxida-se ao contacto com o ar.

• O leite e os produtos lácteos devem marcar presença constante á mesa do pequeno-almoço.
• Os leites magro e semi-gordo contém a mesma quantidade de cálcio e proteínas que o leite completo, digerindo-se mais facilmente que este último.
• O leite pode ser substituído ao pequeno-almoço, pelos iogurtes.
• O pequeno-almoço deve ser tomado á mesa.